江西名吃能否最终与北京奥运会结缘

       江西“名吃”三杯鸡、藜蒿炒腊肉、赣南脐橙正式入选北京奥运会“奥运菜单”名单的消息让许多江西人兴奋，但由于北京奥运会在8月份举行，与藜蒿和脐橙的上市季节有比较大的时间差，所以，奥运会期间能否正常供应仍是一个未知数。江西多个政府部门透露，目前尚未有奥组委相关机构与他们联系上述产品供应问题。

　　入选“奥运菜单”助赣菜走向全国

　　据了解，“奥运菜单”主菜有39个品种，涉及川菜、粤菜、鲁菜等主要菜系，其中赣菜有三杯鸡和藜蒿炒腊肉入选。

　　“奥运菜单”由凉菜、酒水、茶、汤、主菜、蔬菜、主食、甜品、小吃和水果组成，除两赣菜入选主菜外，赣南脐橙也成为“奥运菜单”中提供的六种水果之一。江西省烹饪协会副秘书长胡平称，三杯鸡和藜蒿炒腊肉是赣菜中比较有代表性的菜品，入选“奥运菜单”对赣菜走向全国肯定会有非常大的推动作用。

　　上市时间差考验江西名吃

　　“我们不知道为什么能够入选，考虑到上市季节与奥运会有很长的时间差，当初我们就没有参加‘奥运水果’的评选。”赣州市有关负责人透露，在8月份期间供应高品质的赣南脐橙难度比较大，所以届时不一定能有赣南脐橙出现在“奥运餐桌”上。同样，因为上市时间差的原因，藜蒿炒腊肉在奥运会期间能否正常供应也同样是个“未知数”。

　　赣州市果业局有关人士对赣南脐橙入选“奥运菜单”既高兴又有些担忧，因为赣南脐橙的正常采摘期最早是从10月底开始，一般到次年1月份结束，而奥运会是在8月份举行，有比较长的时间差，这就很难确保有高品质的水果供应。目前没有接到北京奥组委或服务提供商就奥运会期间赣南脐橙供应方面的信息。脐橙采下后，即使是用冷库保存，一般也只能保存到5月份，能不能保存到8月份还是一个未知数，目前仍在做相关试验。

　　进贤县一无公害藜蒿种植基地负责人说，野生藜蒿一般在二三月份上市，目前已经开始下市了，而人工种植的藜蒿则是九月底、十月初上市，与奥运会举办期间有一个多月的时间差。作为江西省最大的无公害藜蒿种植基地，他们目前没有接到为奥运会提供原料的信息，所以他们暂时不会在这个季节种植，“因为成本太高”。该人士告诉记者，藜蒿的生长期一般需要40多天，而且第一茬的藜蒿口感非常不好，所以，最晚下月如果不能种植，那在奥运会期间很可能就没有藜蒿供应。