| 在巍巍庐山脚下,浩淼鄱湖之滨,镶嵌着一颗璀璨的明珠--威家镇。在阳光明净的金秋,我们一行来到位于庐山区威家镇的毫厘酒楼,刚到门口,一个精明清瘦的汉子便满脸喜悦的迎上前来。这位便是荣获全国“光彩之星”荣誉称号的酒楼总经理李良松。走进他的办公室,映入眼帘的是满屋的奖状、奖牌,似在倾诉着一名农民儿子的“星”路历程。
艰苦创业. 成就特色饮食文化
李良松出生在一个普通的农民家庭，走出校门，他种过田、养过猪，后来又被招收到社办企业当工人，并担任过一个小型集体企业的负责人。在当时虽不富裕，生活也算过得去。随着改革开放的春风吹遍祖国大地，蓬勃发展的经济大潮一样冲击着威家这个山间小镇。小镇虽然小，但也有它的优势，依山（庐山）近城（九江），是九江北上庐山的必经之路，庐山旅游业的开发，过境游客激剧增加，给小镇带来了一片商机。经过深思熟虑，他毅然辞去了在乡镇企业的工作，在集镇租下一个门面开了一家饮食店，从此便走上了一条艰苦而光彩的创业之路。
这个小饭店很小，面积不过30平方米，取名“毫厘酒家”，李良松亲自主厨，服务员也只有1名，怎样在市场中搏得一份商机呢？ 从“毫厘”这个店名就能洞悉他最初的经营理念。开张之初，他也遭遇过门可箩雀的生意冷清境况，他没有退缩，坚持了下来，用微薄的利润支撑着小店正常营业，由于价廉物美、卫生洁净、服务热情周到顾客越来越多，慢慢的渡过难关。
顾客多为游客，回头的机会很小，按说能宰一回是一回，但他没有这样做，不管是新顾客、老顾客、本地客、外来客，他都一视同仁，从不欺诈，深受顾客好评。
李良松明白餐饮业要在激烈的市场竞争中取胜，做大做强，光靠几样小菜是做不起来的，更重要的要有特色，日益富裕的群众吃得饱已不是对饮食的唯一追求，回归自然已经是社会的一个总体趋势。96年初，他的毫厘小店推出了以“清炖老母鸡”为龙头的土厨系列菜肴，以“土”取胜。在招牌菜“老母鸡”的选料上他十分讲究，老母鸡必须是本地农家放养的不喂饲料的土鸡，且重量每只要在三斤以上，所有肉类一定从正规屠宰厂出售的，瘟鸡、洋鸡、病死猪肉等一律拒之门外，蔬菜都是从附近农户家购买的不打农药的无公害蔬菜。店里的菜，特别是荤菜存放两天以上一律清除，不再加工出售。李良松在菜肴加工中精心摸索出一套独具特色的烹饪技法，突出“一焦二辣油香味”，毫厘小店炖出的老母鸡，肉嫩汤鲜、荤而不腻、营养丰富、色香味俱全。一时间“威家老母鸡”享誉浔城，成为九江地方特色精品菜肴，毫厘小店顾客盈门，市民们都争相品尝威家老母鸡，生意越做越红火，名声越传越远，省城、省外的顾客都专程而来，一尝而快。真道是“莫道乡居无珍味，小店可创大名牌，毫厘一馔酬宾客，唇齿留香复还来”。
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