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食谱|孕妇如何吃得营养不发胖 婴幼儿不宜过多吃鸡蛋[图] 为了更方便剥去蛋壳，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞出来后放在凉水中冷却，这种做法很不科学。因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，但鸡蛋煮熟后，膜就会被破坏。当煮熟的蛋放入凉水中，鸡蛋会发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成了一层真空空隙，水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。如果在煮蛋时放入少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。 推荐阅读：夏天放鸡蛋时应该大头朝下 清水煮鸡蛋不要马上吃[图] |
