西瓜冰镇破坏营养
发布日期:2007-8-7 来源:Internet 作者:
发布人: wisco
- 内容提示：美国农业部的科学家近日提交的一份研究报告表明，冰镇西瓜含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告称，西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。科研人员说：“通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天。但在冰镇情
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美国农业部的科学家近日提交的一份研究报告表明，冰镇西瓜含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。
发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告称，西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。
科研人员说：“通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。”
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