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原料：鸡1/2只（约1斤）、金针菜1两、太白粉少量 调料：酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1/2小匙。 做法 ：1. 鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹 处）。 2. 金针泡软，挤干水分、打结，放入凹处内。[美食中国] 3. 调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。 4. 将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。 5. 可以生菜围边或加些香菜装饰。 烹调指南：金针别名"金针花"，含有丰富的铁质，是低卡路里的食品。 |
