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≮美食原料≯狗上脑肉150克，鸡脯肉100克，冬笋50克，黄瓜25克，鸡蛋清50克，花生油500克(实耗50克)，味精5克，料酒10克，淀粉15克，酱油10克，香油10克，大葱25克，生姜10克，精盐10克。 ≮美食做法≯1、将狗上脑肉、鸡脯肉去筋膜，切6厘米长的细丝，放入瓷碗中； 2、加入鸡蛋清、淀粉、精盐，用手抓匀浆好； 3、再把冬笋也切成6厘米长的细丝，放入开水中焯透，捞出，控水； 4、黄瓜洗净，去籽，切成6厘米长的细丝，待用； 5、将炒勺上火烧热，放入花生油，待花生油烧到五至六成热时，将碗中的狗肉丝鸡肉丝一入油中，滑散后立即捞出。倒去油； 6、再将原炒勺上火，加入香油、葱末、姜末、稍加煸炒，下入狗肉丝、鸡丝、冬笋丝、黄瓜丝、料酒、味精、酱油、精盐； 7、煸炒均匀，淋入明油，出勺盛入盘中，即成。
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