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在纪念长征胜利七十周年前夕，我与文龙兄一起顶着骄阳或大雨踏访了吉安、永新、兴国和赣州等地，井冈山我在两年前就去瞻仰过，此次时间来不及就没能重访。 眼前这一片土地是鲜艳的赭红色，农家的房舍用红土垒起厚厚的墙，连祠堂前的石刻柱联和石狮子也被染红了。但近山远峰则是一片郁郁葱葱，三四百年以上的大樟树手挽手地连成一片，每棵树上又爬满了寄生植物，营造着非常好的小生态。豪雨初歇时分，山风送来一阵阵湿润的清香，令人神清气爽。远处的山峦，白色雾霭正缓缓生成，有几缕从山岫后面探出身影，仿佛在迎候远方的客人。 当地的宣传部门领导特别客气，每到一处都要请我们吃便饭。在瑞金宾馆，陈晓春书记请我们吃了李德美鸭。农家散养的绿头麻鸭，加了黄芪、伏苓、党参等中药材，装入厚壁砂锅文火煨三小时，方能上桌。我挟了一筷，鸭皮是红褐色的，鸭肉酥而不烂，入口即化，软硬骨节可以细嚼，品味出骨髓中的辛香药味。此菜不错，可以入席，但实话说，我对李德此人并无好感。 李德是在1933年10月来到红都瑞金的，据说他是共产国际派来的军事顾问，临时中央负责人博古就稀里糊涂地将军事指挥大权拱手交给这个德国人。 李德在中央苏区指挥的第一仗，便是第五次反围剿中的硝石、资溪攻坚战。他不懂红军的实际军力和苏区地形地貌，照搬苏联军事教科书的一套，只晓得在地图上画一些别人看不懂的符号，结果首次出镜即告惨败，红军伤亡1000多人。11月打了第二仗，又伤亡1100多人。彭德怀忍不住开骂：崽卖爷田心不痛。 后来，驻福建的19路军宣布抗日反蒋，毛泽东、周恩来、彭德怀三人分别向中央建议，红军进入福建或闽浙赣边区，支援19路军，既可跳到外围作战，又能打破蒋介石的第五次围剿。如此具有战略眼光的建议却被博古、李德一口拒绝，终于使红军丧失了一次扭转危局的极好机会，长征终于不可避免。 连吃败仗的李德在生活上却是高要求，每天要吃一只鸡，后来鸡吃厌了，又提出吃鸭，李德美鸭就是这么来的。现在，瑞金市开展红色旅游，就将这个鸭子招待客人。但我认为按照现代广告心理学的原理，这个产品不会赢得市场，因为产品附加值是从一个吃败仗的外国人身上衍生出来的，客户会认同吗？ 后来我又在兴国吃到一道粗菜：“四星望月”。一盆热气腾腾的粉蒸肉，围了四个小碟子，有卤豆腐、酱芋头、酸豆角等。粉蒸肉是用荷叶包了蒸的，香辣如骄阳，肥腴不腻口，荷叶的清香却相当斯文。 1929年4月毛泽东率红四军第三纵队和一个警卫排来到兴国，指导如火如荼的土地革命运动。他在潋江书院的文昌宫起草了《兴国县土地法》，又在这个书院的崇圣祠创办了兴国土地革命干部训练班。此次潋江书院我也冒雨踏访了，墙上的红军标语清晰可辨。在训练班期间，兴国县委领导人用兴国客家风味的蒸茏粉菜和四碟小菜让他打了一次牙祭，嗜肉的毛泽东趁兴为其取了一个响亮的名字——“四星望月”，以此来对应人民群众对土地革命的拥护和期盼。 同样以现代广告学原理来评估的话，我认为这道菜大可推广，使之成为红色旅游的经典名菜。它的附加值凝结着民众对美好生活的向往，并纪录着伟人的光辉业绩。 |
