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宋人有一首《咏姜诗》提到，“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”若姜是一名女子，也应该是一个极为平常的女子。因为她从来都只是守着田地的角落，其貌不扬，从没有过任何值得炫耀的姿色。 姜的口味带有强烈的辛辣，但好在国人自古就能接受这种味道，慢慢发展到就连孔圣人每餐都不能离姜，并在《论语》中说道：“食不厌精，脍不厌细……不撤姜食，不多食。”食姜其实是在吃姜的茎。在家乡，姜从来都是自家种的。以前家乡的祖母还给我讲过，说姜有佛心，是人间的“还魂草”，白娘子盗仙草救许仙，那仙草就是生姜芽。若是给夏日中暑的人喝上一碗姜汤，即可复苏清醒……另外，姜越放越陈，不会轻易变质也不失味，这也就是民间所说的“姜还是老的辣”的原因。所以古人对姜性的评价也往往颇高，曾用它来比喻那些不忘本性、不失忠贞的义人义举。 记忆里，家乡的姜总是寂寞地生在农人不事耕作的角落里。它们无怨无悔地活着，年复一年地花开花落，春华秋实。这会是怎样一位美丽善良的女子？有时候我常常感叹。在所有菜蔬果实中，外表粗糙的姜也许是最平凡的，可是它却将心比心，总会用无声的善行来回报人们。 |
