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上海人喜欢喝茶，许多人还很讲究。作为一个与上海颇有缘的老南京，我在这里介绍一些产自江苏的各色苏茶，以飨沪上诸位茶客。 苏茶之中，以我个人的品茶之见，碧螺春的老大地位当然是不可动摇的。清明之前采制的明前碧螺春，叶嫩如雀舌，形娇如柳芽，色泽鹅黄，香存口颊，真正的色、香、味三佳并举。一杯在手，实乃人生一乐也。因此，明前碧螺春上市之初，叫价至千元、万元是不稀奇的。但现在出现“李鬼”，许多产自南边的春茶纷纷冒名碧螺春，不识者上当之余，倒以为碧螺春“盛名之下，其实难副”，那可真是冤哉枉也！ 近些年来，我品到好几只苏茶的后起之秀，觉其已经达到了相当高的水平。譬如句容、金坛茅山地区的一只名茶——“茅山长青”。形如松针，色青翠欲滴，开水注入杯中时，茶叶根根挂起，色雅可以养目，香味亦属佳品，赏之品之，如坐春风矣。 以龙虾闻名大江南北的盱眙县，因有山区原生态之胜，也产名茶“西山香茗”。叶制成条状，色呈鹅黄淡绿，开水注入杯中时，茶叶几上几下，别有情趣。啜饮一口，茶香如兰，口舌存香焉。 南京有紫金山和溧水、六合等区，上个世纪50年代就产制出“雨花茶”，一时声名鹊起，是江苏最早制出区别于“碧螺春”之叶卷如螺的松针形茶，在当年是一大创新。其品位高雅，有兰花之香，无青草之味。由于有关部门的重视、扶持，一度曾有规模发展之势。可惜近两年也是受“李鬼”之害，名声大损，以至吾辈老南京也失去了品尝真“雨花”的口福了。 苏茶有佳品，品尝而后知也。 |
