九江热线

这个春天来得有些匆忙，当然是对我来说。发现春天已经悄悄地到了，还是从餐桌上露出端倪的。那时候柳枝染绿，迎春尚在酣睡。
　　　　
　　 小小的一把绛红色的香椿，解开系在外面的黄草绳，原本相互紧紧拥抱在一起的嫩芽便轻松地散开来，好像我们在刚刚办了某件事情之后那样。幼嫩的叶子像是覆了薄薄的亮膜，这可是初春带着生机的晶莹光泽。不用凑很近，就能嗅到一股浓郁的特殊香气，随之而来，便感觉到嘴里湿津津的，就连喉头也跟着上下动了动。

　　
　　　　就这一把香椿，却是一顿吃不完的。就像贵如油的春雨，只肯飘洒那么一点点，然后就收住了。无论你怎样的企盼，怎样的哀求，春雨是再也不肯眷顾了。香椿也是这样的，香气最浓郁的只有在嫩芽时候，过了季，便味同嚼蜡且塞牙，让人全然没有了当初的胃口。
　　
　　　　香椿不可如菠菜、油菜那般一炒就是一大盘。这倒不是怕香椿会弄出许多的汁水来，把烹炒变成煮炖；而是多了便有“喧宾夺主”的嫌疑，反而弄得吃不出香椿的味道。择三五根出来，把根部切掉，在水龙头下细细的水流中小心地冲洗一番，然后切成碎末状，香椿特有的浓郁芳香便在这节奏分明的声响中飘溢出来。这时候你需要控制住自己，不要让口水滴淌下来，坏了别人的胃口。
　　
　　　　在碗边干脆利索地磕开几枚鸡蛋，最好是柴鸡蛋，数量不要超过五个。打散，将确实没有口水的香椿末放进碗里，轻轻搅动，细碎的香椿末便均匀地分布在黄灿灿的蛋液里了，仿佛是浮萍静静地漂游在春水之中。
　　
　　　　在蛋液中加入少许盐之后就可以点火了。等到油锅热腾腾地时候，随着蛋液惊喜的欢叫，“刺啦”一声便滑入锅里，蛋香和着香椿的味道随着蒸腾起的热气，奋力摆脱开排烟机的束缚，向四外飘逸。再翻一个个，那一侧已经是金黄、油汪汪的了。少顷，香椿炒鸡蛋就可以出锅喽。或许你早已等不及了，抢先用手捏一块香气扑鼻的鸡蛋，来不及吹一下就放进嘴里，一边吸溜着，一边和着积攒了许久的口水吞了下去。
　　
　　　　黄澄澄的香椿鸡蛋摆放到餐桌上了，带来的是春天的朝气和活力。要是看到这里你的口水没有滴淌下来，算我白写了。