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 新华网太原12月13日电（记者 王禹涵）经中国烹饪协会初选，“中国面食之乡”美誉将授予山西。目前，烹饪协会官方网站“餐饮在线”正在向全国公示，征求意见。 12月初，中国烹饪协会考察认定组在太原宣布，山西符合“中国面食之乡”的基本条件。12月4日起，中国烹饪协会官方网站“餐饮在线”向全国公示15天，若无异议，将授予山西“中国面食之乡”称号。 中国烹饪协会考察认定组一行在晋进行了为期五天的实地考察，对山西面食的历史、资源、品种、技艺和营养等各方面进行了综合分析。考察认定报告指出，山西面食历史悠久，内涵丰富，加工烹调技术多样而细腻、面食品种丰富而异彩纷呈、风味特点鲜明而地域特色突出。 山西省商务厅商务改革发展处处长李韶宇表示，目前公示日期已过半，尚无反对意见。他说，山西面食货真价实，有实力获得“中国面食之乡”称号，但山西面食业发展也存在不少问题，愿借此契机对山西面食加以保护并传承发扬。今后还将采取建立面食博物馆、命名示范企业、培养相关高端人才等措施，进一步提高山西面食知名度、加速面食品牌和产业建设。 |
